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Zutaten

150 g Dinkelmehl Typ 630
60 ml Sonnenblumenöl optional auch Rapsöl
50 g Rohrzucker
1/2 Päckchen Vanille-Rohrzucker Rohrzucker mit Vanillemark
150 ml Sojajoghurt
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
2 Stück (mittelgroß) Äpfel

Muffins mit Apfel und Zimt
Rezept

  • Vegan
  • zuckerreduziert
Süß und Saftig - ein leckeres Rezept für extra schnelle Muffins
  • 45 min.PT45M
  • 6 Stück
  • Leicht

Apfel-Zimt Muffins selber machen

Kleine Naschmonster oder große Kuchenliebhaber – Jeder mag die kleinen süßen Teilchen aus der speziellen Backform.
Diese leckeren Muffins kannst Du ganz einfach selber backen. Mit Dinkelmehl, Äpfeln, Zimt und etwas Fingerspitzengefühl wird mit diesem Muffinteig Dein Kaffeekranz zu einem absoluten Genuss.

Die Äpfel in diesem Muffin Rezept machen den Teig schön saftig und der Zimt gibt dem Ganzen eine herrliche Würze. Wenn Du ein paar kleine Besonderheiten beachtest, wird der Teig auch super saftig.

Einfache Muffins für große Genussmomente und ich zeige Dir, wie Du die süßen Kuchen schnell zubereiten und selber backen kannst. Und das tolle ist, sie enthalten keinerlei Konservierungsstoffe, Aromen oder Zuckerzusätze. 🙂

Zubereitung: Apfel-Zimt Muffins

In diesem Rezept zeige ich Dir, wie Du Apfel-Zimt Muffins super einfach selber zubereiten kannst. Du hast alle Zutaten besorgt? Sehr schön, dann können wir auch gleich loslegen.
Schritt 1

So wird der Teig angerührt

Zur Vorbereitung schälst Du die Äpfel und schneidest diese in ca. 0,5cm kleine Stückchen. Erst wenn der Teig fertig angerührt ist, werden die Apfelstückchen unter gehoben.

Für den Muffinteig vermischst Du im Vorfeld alle festen Zutaten , wie Dinkelmehl, Vanille-Rohrzucker und die beiden Triebmittel Natron und Backpulver.
Als nächstes werden in einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten Öl und Joghurt sowie der Rohrzucker miteinander verrührt und mit Zimt gewürzt.

Zur flüssigen Masse fügst Du nun die festen Zutaten hinzu und rührst so lange, bis ein homogener Muffinteig entstanden ist.
Beachte hierbei, dass Du das Mehl nicht zu glatt und den Teig nicht zu lange rührst. Ein Muffinteig möchte möglichst kurz gerührt werden, damit er schön saftig und locker wird.

Erledigt
Schritt 2

Apfel-Zimt Muffins backen

Als nächstes werden die Muffinformen vorbereitet. Entweder benutzt Du ein Muffinblech mit Papierförmchen oder Silikonförmchen. Beide Varianten haben den Vorteil, dass nichts eingefettet werden muss.

Im letzten Schritt rührst Du noch fix die Apfelstückchen unter den Teig und füllst ihn zu 3/4 in die Muffinförmchen.

Abschließend müssen die Apfel-Zimt Muffins bei ca 175°C (vorgeheizt) für 20-25 Minuten im Ofen backen. Mit einem Zahnstocher kannst Du testen, ob der Muffinteig in der Mitte noch roh oder bereits schön ausgebacken ist. Sollte das der Fall sein, verlängerst Du die Backzeit einfach um ein paar Minuten.

Erledigt
Fazit

Duftet das herrlich. Am besten schmecken die leckeren Apfel-Zimt Muffins warm und frisch direkt aus dem Ofen.

Siehst Du, so einfach ist das mit dem Muffins backen. Das Muffinsrezept kannst Du natürlich beliebig verändern und kombinieren. Wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Walnuss Muffins oder Schoko Muffins mit kleinen Schokoladenstückchen?

Hat dir das Rezept gefallen, dann schreib mir doch einfach ein Kommentar und erzähle, wie Du deine Muffins am liebsten bäckst.

An den Kochlöffel – Bake it. Eat it. Love it.

Hat dir das Rezept gefallen? :)

Gern kannst Du mir eine Antwort, ein Kommentar oder auch eine Anregung hinterlassen. Hast Du mein Apfel-Zimt Muffins-Rezept auch schon ausprobiert? Dann lass mich wissen, wie es Dir geschmeckt hat.

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