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Zutaten

Für die Hähnchenpfanne

350 g Hähnchenfleisch
3 große EL Erdnussbutter
250-300 ml Gemüsebrühe optional auch Wasser
400 g Dosentomaten 1 Dose
1 EL Tomatenmark
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Agavendicksaft
2 EL Zitronensaft
zum Abschmecken Salz
zum Abschmecken Cayennepfeffer
zum Abschmecken Pfeffer
etwas Petersilie zum Verfeinern

Hähnchenpfanne mit gerösteten Erdnüssen
Rezept

  • glutenfrei
  • low carb
Eines meiner absoluten Lieblinge!
  • 50 min.PT50M
  • 5 Portionen
  • Leicht

Hähnchenpfanne selber machen

Hähnchen in der Pfanne mal anders? Mein absoluter Geheimtipp – ein Rezept für eine raffinierte Hähnchenpfanne mit Erdnüssen und Tomaten zum selber zubereiten.

Das Rezept ist eines meiner absoluten Lieblinge. Auch wenn ich die Hähnchenpfanne mittlerweile lieber mit knusprigem Tofu esse, schmeckt sie immer noch so lecker wie eh und je.

Ich muss zugeben, das klingt schon ein bisschen nach Afrika. 🙂 Ich kann mir dieses köstliche Pfannengericht in keiner besseren Kombination vorstellen, als mit diesen leckeren gerösteten Erdnüssen. Ehrlich, kein Rezept für Geflügel hat mich bislang so begeistert, dass ich es immer wieder kochen muss. Zartes Hähnchenfleisch in einer tomatigen Erdnuss-Soße und dann ist das Gericht auch noch Low Carb. Am besten verwendest Du für die Zubereitung selbstgemachte Erdnussbutter. So schmeckt die Hähnchenpfanne gleich doppelt so gut.

Als Beilage eignen sich beispielsweise Reis, Quinoa, Couscous oder auch Bulgur. Am liebsten esse ich meine selbstgemachte Hähnchenpfanne allerdings eingewickelt in Tortillas. 🙂 Die Tortillas kannst Du dir selbstverständlich auch selber machen. Das geht sogar ganz einfach. Schau einfach mal bei meinem Rezept „Tortillas selber machen“ vorbei.

Africa meets mexican food – so liebe ich Abwechslung in meinem Kochtopf. <3

Zubereitung: Hähnchenpfanne

In diesem Rezept zeige ich Dir, wie Du Hähnchenpfanne super einfach selber zubereiten kannst. Du hast alle Zutaten besorgt? Sehr schön, dann können wir auch gleich loslegen.
Schritt 1

Hähnchen anbraten

Für die Zubereitung deiner leckeren Hähnchenpfanne schneidest Du zuerst das Hähnchen in mundgerechte Stücke und brätst sie kurz in einer Pfanne mit reichlich Öl an. Danach werden die Hähnchenstücke wieder aus der Pfanne genommen, in eine Schüssel gegeben und mit Folie abgedeckt.

Die klein geschnittenen Zwiebeln gibst Du in das „Brat-Öl“ des Hähnchens und schwitzt sie kurz an. Sind die Zwiebeln leicht glasig, fügst Du einen Löffel Erdnussbutter sowie das Tomatenmark hinzu und röstest beides leicht an.

Entweder verwendest Du selbst gemachte Erdnussbutter oder herkömmliche aus dem Supermarkt. Solltest Du Erdnussbutter aus dem Supermarkt verwenden, würde ich die Menge auf 2 EL beschränken, außer Du magst besonders viel Erdnuss. 🙂

Erledigt
Schritt 2

Mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomaten hinzugeben

Die heiße Pfanne löschst Du im nächsten Schritt mit der
selbst gemachten Gemüsebrühe (optional auch Wasser) ab und gibst die Dosentomaten hinzu.
Damit deine Hähnchenpfanne auch schön erdnussig schmeckt, rührst Du die restliche Erdnussbutter ein. Die Hähnchenpfanne wird durch die Erdnussbutter etwas eingedickt. Gern kannst Du, je nach Vorliebe, noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben.

Anschließend geht’s ans Würzen der leckeren Hähnchenpfanne mit Erdnüssen. Sei beim Würzen ruhig etwas großzügiger, damit es nicht zu fad schmeckt. 🙂

Zum Schluss werden die Hähnchenstückchen zur Erdnusssoße gegeben und 20 bis 30 Minuten eingekocht. Probier ruhig mal, vielleicht muss nochmal etwas nachgewürzt werden.

Serviert wird die Hähnchenpfanne am besten mit etwas Petersilie. 🙂

Erledigt
Fazit

Lecker, lecker, diese Hähnchenpfanne mit besonders viel Erdnuss. Ein wirklich tolles einfaches Rezept zum Schlemmen und Genießen.

Ob mit Reis, Quinoa oder raffiniert in einen Maistortilla gewickelt, wer seine Gäste mit einem besonderen Gericht überraschen will, liegt mit der Hähnchenpfanne mit Erdnüssen genau richtig. 🙂

An den Kochlöffel – Cook it. Eat it. Love it <3

Hat dir das Rezept gefallen? :)

Danke für eure 9 Kommentare zu diesem Rezept. Und hast Du mein Hähnchenpfanne-Rezept auch schon ausprobiert? Dann hinterlasse mir doch eine Nachricht.

Hey 🙂 Das ist wirklich ein tolles Rezept.
Leider habe ich Probleme, das Rezept über die Evernote Erweiterung in meinem Browser abzuspeichern. Gibt es eine Möglichkeit, wo eine etwas einfachere Darstellung gewählt ist? Evernote hat Probleme mit der „mitfließenden“ Zutatenliste.

Danke, das freu mich sehr. Was genau für eine Erweiterung nutzt du denn? Und was geschieht mit der mitlaufenden Zutatenliste?

Wow das war flott 🙂 wenn ich ein gutes Rezept sichte, speichere ich es, damit ich es nachkochen kann. Dazu benütze ich Evernote, was es eigentlich auf allen Plattformen gibt. Praktisch ist da die Browsererweiterung, die bestimmte dynamische Elemente einfach ausblendet. Leider blendet die hier die Zutatenliste komplett aus. Der „Lesemodus“ wäre eigentlich ideal, enthält aber leider keine Zutatenliste.

Ich habe es mal getestet. Wenn ich das Rezept über die Erweiterung als Artikel oder ganze Seite oder Lesezeichen speichere, dann werden die Zutaten mit angezeigt. Nur bei Artikel ohne Formatierung nicht. Das liegt aber an Evernote, wie sie eine Webseite auslesen. Aber mach doch einfach ein Lesezeichen, dann freue ich mich wieder auf den nächsten Besuch 🙂 Die Zutaten werde ich im Lesemodus noch mit reinnehmen.

Vielen lieben Dank 🙂 Keine Sorge, ich bin hier regelmäßig. Ich habe Dich als RSS abonniert, weil Deine Rezepte meinen Geschmack entsprechen. Außerdem sind die Fotos richtig toll 🙂

Hallo Saskia,

ich habe heute dein Rezept probiert und finde es einfach nur super lecker. Habe das Fleisch nur durch Sojawürfel ausgetauscht. Das kommt defintiv bald wieder auf den Tisch. Vielen Dank dafür

Liebe Steffi,

schön, dass dir das Rezept so gut gefällt. Ist auch eines meiner liebsten Rezepte und so einfach zubereitet. ^^
LG Saskia

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